1200 VL sur 300 hectares – 6 millions de litres de lait – 100% pâturage

par SHANE BAILEY / dimanche, 08 mars 2015 / Publié dans je-pature.com

1200 VL sur 300 hectares – 6 millions de litres de lait – 100% pâturage
Rhys et David - VL pâturage

Le Low Tech de l’élevage laitier – 20 000 Lait / ha à l’herbe – 1200 vaches laitières

Je viens avec joie complémenter l’article écrit il y a peu par Matthieu dans sa tribune. Le Low Tech est effectivement basé sur l’expérience, la connaissance et le partage. Basé sur les principes éco-systémiques, sur l’observation du modèle naturel. La nature à mis des millions d’années à faire évoluer les ruminants avec les espèces prairiales ainsi que les parasites. Aujourd’hui, grâce à des forces commerciales très puissantes, nous avons oublié certaines subtilités (les ruminants mangent de l’herbe, avant les bâtiments ils vivaient à l’extérieur).

Guillaume Baloche, ingénieur issu du milieu laitier normand intègre PâtureSens début avril suite à une année sur l’exploitation de Rhys William et David Wynne-Finch au Pays de Galles. Alors responsable de l’élevage des génisses en début de saison (800 vêlages sur 12 semaines), il a ensuite consacré son temps à la gestion des pâturages (planification, feed budget) tout en étant impliqué dans le quotidien de cette ferme « Low Tech ».
Fort de cette expérience enrichissante, il nous présente le fonctionnement de cette structure. Une journée technique sera proposée en partenariat avec nos amis de BASE et d’A.D.R.I.A en Normandie le 3 avril. Cette journée est l’occasion d’échanger, de partager nos expériences sur le pâturage. Alors n’hésitez pas à venir nombreux.

1200 Kiwi Cross sur 300 hectares de pâturage
Rhys et David - Courbe MSRys et David sont associés sur une exploitation, installés dans la Péninsule de Llyn au Pays de Galles, ils bénéficient d’un climat océanique similaire à la Normandie ou la Bretagne avec 900 mm de pluviométrie en moyenne par an. L’exploitation est basée sur 300 hectares de pâturage, l’objectif étant de valoriser chaque kilo de matière sèche produit et de le transformer en produit vendable. Pour ce faire, un plan de gestion est mis en place pour offrir de la précision et de la flexibilité. La première étape consiste à établir une courbe de production de référence  basée sur les conditions climatiques, les plantes ainsi que le sol. L’exploitation à un potentiel de production de 16 tonnes de matières sèches par an (figure ci-contre).

Une fois le potentiel de l’exploitation connu, la prochaine étape est de savoir organiser sa production pour valoriser chaque kilo de MS. Dans le cas de Rhys et David la production doit rester simple (productivité du travail) et efficace. Ils ont donc mis en place un système à la Néo-Zélandaise, c’est-à-dire :
Vêlages groupés sur le printemps (début le 1er février), environ 10 semaines de vêlages (17 par jour).
– Le pic de lactation qui est le moment où les besoins alimentaires sont les plus élevés doivent concordés avec le pic de pousse de l’herbe (mai chez eux).
Tarissement hivernal groupé (fin novembre) alors que la quantité de MS disponible est réduite le besoin alimentaire est au plus faible.
La figure ci-dessous montre le besoin alimentaire tout au long de l’année.

Rhys et David - Courbe besoin alimentaire

La prochaine étape du plan de gestion consiste à définir des objectifs de production, de définir la Capacité de Charge de l’exploitation et de corréler la demande et la ressource alimentaire. Rhys et David ont donc optés pour des vaches légères avec des besoins alimentaires faibles. Il existe en effet une contradiction naturelle dans tous les systèmes de production, dois-je privilégier la production par animale ou alors par hectare ? Des vaches à 12 000 litres ou des vaches à 5000 litres ? La stratégie de Rhys et David est de travailler avec des Kiwi Cross qui vont produire entre 4600 et 5500 litres de lait, cependant grâce à une faible demande alimentaire le chargement à l’hectare peut être plus élevé. Il y a une autre raison qui justifie ce choix, comme la production individuelle est réfléchie, la longévité des vaches (le bien être !) et également augmenté.
Rhys et David ont donc un chargement de 4 vaches hectares, produisant ainsi 20 000 litres de lait / ha. Soit sur la surface disponible, ils produisent 6 millions de litres de lait. Le taux de renouvellement est de 15%.
Ci-dessous la corrélation des besoins alimentaires (en rouge), contre la production de MS (en vert) pour l’année 2014.

Rhys et David - Courbe besoin alimentaire VS ressource

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